年8月23日大蒜市场行情依旧偏弱，杞县、中牟产区上货量偏多，意向买家挑拣拿货，整体需求力度尚可，压价力度较大，价格持续走低，金乡、邳州产区发市场客商拿货较为积极，价格略微显弱，下滑幅度较昨日缩减，交易量略有增加。
今日金乡市场上午市场内货量较多，南外环车流量略有减少，意向拿货买家稍有增多，压价挑拣拿货；下午市场内有车四十辆左右，南外环货源维持一般偏少水平，开单验货的买家有十四五家，金乡市场内也有四五家拿货，发市场买家略有增加，交易氛围较昨日好转，买家对货源质量有较高要求，一般混级价格在2.70-2.80元/斤，中混级价格在2.90-3.00元/斤，大混级价格在3.00-3.10元/斤，成交价格趋于平稳。
杞县晟大市场今日上货量偏大，卖家售货主动，收购买家减少，拿货积极性不高，观望态度较浓，价格重心持续下移，蒜米料价格在2.40-2.60元/斤，大混级价格在2.90元/斤左右。
中牟产区上货量延续偏多状态，市场内外卖货蒜车较多，其中贩子窝货占据较大比例，要价有让步表现，收货的以原有买家为主，以入库收储为主；下午买家减少，压价意向强烈，价格乱行下滑成交量尚可，蒜米料价格在2.50-2.60元/斤，一般混级价格在2.70-2.80元/斤，大混级价格在2.90-3.00元/斤。
今日邳州产区行情稳弱，农户手中货源所剩不多，净蒜上货量减少，发市场客商拿货积极，入库收储只有零星购货，成交量不大，价格略微显弱，目前6.5cm净蒜价格在4.00-4.10元/斤，每一级相差四毛左右；原皮蒜货少，交易冷清，大混级价格在2.90-3.10元/斤。
莱芜产区今日库外蒜持续减少，卖家售货稍显主动，买家以收储商拿货为主，拿货买家不多，挑拣压价拿货，价格小幅下探，行情偏弱，5.0cm以上红蒜价格在3.10元/斤左右，6.0cm以上价格在3.50元/斤左右。
苍山产区今日市场上货量不多，卖家售货积极性不高，收购客商基本随行拿货，价格暂时波动不大，购销氛围一般，四六瓣混级价格在3.20-3.30元/斤。