随着新蒜苔、新蒜、青蒜进入销售尾期，其价格也随之稍稍抬头。以蒜苔5月4日价格为例，每斤价格较前一日上涨约0.3元。这是北青-北京头条记者今天（5月4日）在北京新发地市场了解到的。
5月4日上午，在新发地市场蒜苔交易区，大部分蒜苔车辆已经销售一空，剩余的少部分有货车辆跟前也围满了选货的人。据商户介绍：“现在销售的蒜苔是新蒜苔，产自河南杞县、中牟和山东菏泽等地。由于今天市场缺货，每斤价格较昨天涨了三毛钱。”
走访中，北青-北京头条记者发现，同样是蒜苔，有的价格才1.5元/斤,而有的则能卖到5元/斤，价格差非常悬殊。对此商户解释说：“价格差主要是因为品种不同造成的，红头蒜苔价格便宜，白头蒜苔价格稍微贵一点。”
在姜蒜交易区，新蒜价格近期经历了下跌，然后又上涨的过程。姜蒜商户贾连祥介绍，现在新蒜价格较3月中旬的3.5-3.8元/斤下降了很多，五一前已经降到了一块五六，基本已经到达了一个最低点。近段时间由于产地大量新蒜入库，使市场的供应量减少，从而带来了价格的小幅度上涨。
另据新发地市场统计部提供的数据显示，大蒜（老）4月30日平均价格为2.75元/斤，5月4日为2.85元/斤；新蒜4月30日平均价格为1.6元/斤，5月4日为1.75元/斤；青蒜4月30日平均价格为1.1元/斤，5月4日为1.25元/斤；蒜黄4月30日平均价格为4.65元/斤，5月4日为5.25元/斤。
据统计部刘通分析，造成新蒜、新蒜苔、青蒜价格上涨的共同原因都是进入了销售尾期，供应量减少造成的。市场现在销售的青蒜产自河北秦皇岛，已经临近收尾。随后，虽有甘肃产青蒜上市，但是供应量不是太大。而新蒜和新蒜苔则主要是因为商户在产地大量收货入库储存，影响到了市场的供应量，从而使价格有所抬头。
据了解，现挖新蒜一直可以销售到每年6月底，之后上市的新蒜基本都是冷库储存保鲜产品，可以持续卖到10月份。而现在市场销售的新蒜苔近期收尾之后，市民只能吃冷库储存保鲜的蒜苔。
文/北京青年报记者李佳
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