一到冬天，就忍不住想吃「热乎的美食」，尤其是炖锅、火锅、砂锅一类的，只要听到锅子噗噜噗噜的声音，心情也会变得更好。在这些热乎的美食中，其中砂锅和河南的吃货团有着不解之缘。吃货们之所以喜欢砂锅，和它包容万千的态度离不开。酥肉、莲夹、豆腐、海带、排骨……无论是荤菜还是素菜，似乎只要放到砂锅里就别有一番滋味。这次打探出的这几家砂锅，快去看看，有没有对你的胃口。No.1很少见——木九食香这是一家新开的店，一进店就能看到摆放的各类砂锅器具。其中，主打的牛杂砂锅很少见。把广式吃法里的牛杂炖锅结合本土吃法，变成了砂锅，而且还挺受食客们的喜爱。优点：环境干净明亮；牛杂砂锅内容丰富、用料实在；牛杂砂锅选用的食材有讲究，选用南阳三年生的小黄牛杂；牛杂砂锅肉质细嫩Q弹，汤头醇厚不腻；牛杂砂锅中还加入了酸菜，提升了整体口感；缺点：位置比较偏，去的话不太方便；▲木九食香砂锅食堂（点击导航）No.2激油——艺隆砂锅这家砂锅店，在武陟小有名气，听说在老家已经开了三十年。如今来到郑州，人气依然不减。大多食客都是冲着店内的那勺辣椒油来的，趁热浇下，滋滋啦啦间，香味就扑了一脸。优点：砂锅分量大，比较实惠；荤菜类的砂锅，用料很实在，没有多余的配菜；鸡块、牛肉一类的都不裹面，吃起来很过瘾；来到郑州为了迎合本地人的喜好，也增加了荤素搭配的砂锅；辣椒油香而不辣，特别提味儿；每一口砂锅里面食材的分量都提前称好了；为了保证口感和味道，牛肉、鸡肉一类的砂锅会提前炖制；缺点：不加辣椒油前，汤头稍微偏淡；▲艺隆砂锅（点击导航）No.3老店搬新址——郭峰记老式砂锅这家店最开始在大上海城附近，如今搬到这个位置，有很多老食客听到风声后也追过来吃。主打的老式砂锅种类很多，很多吃货都是组团去，一碗下肚，浑身上下都暖和起来。优点：砂锅种类多，分量大，用料实在；酥肉口感鲜嫩，外软内筋；人气高，每天都要排队；汤头味道足，后味浓郁；缺点：人多，上餐慢，大概要等二三十分钟；搭配的烧饼要趁热吃，放凉了口感会打折；环境一般；▲郭峰记老式砂锅（点击导航）No.4新吃法——李记杞国砂锅来自开封杞县的一家老店，听说在老家已经干了37年。来到郑州后，不仅把做杞县砂锅的手艺带了过来，还加入了新吃法。所谓的新吃法，就是在砂锅里加了一种食材——麻花。优点：酥肉、莲夹一类的食材都是当天炸制；加入的麻花酥脆可口，泡在砂锅里别有一番滋味；鸡蛋砂锅软嫩香滑，吃起来口感像补丁；汤头味道浓郁，后味醇厚；人气很高；除了砂锅，还有凉菜烧烤一类的；缺点：烧饼不是自己制作的，应该是从外面买来的，口感一般；▲李记杞国砂锅（点击导航）No.5工二街——李记烤面筋这也是一家主打武陟激油砂锅的馆子，不过让吃货感到惊喜的是，在这家店里，竟然能吃到很多平时连想都想不到砂锅口味。这些新奇砂锅都是老板根据客人的口味和反馈，自己琢磨做出来的。优点：馆子装修的很有特色，有种复古的风格；店内有传统的腐乳肉砂锅，吃起来腐乳中略带酒香，特别下饭；每种砂锅的味道都入的很足；辣椒油香而不辣，加到砂锅里特别提味儿；店内的隐藏菜单——胡辣大砂锅很有特色；分量十足；缺点：性价比一般；服务人员的态度有待提高；就餐位置比较挤，人多时就是背挨着背；▲豫龙武陟砂锅（点击导航）No.6西郊老店——秦岭居砂锅这个砂锅店，在西郊小有名气。最开始是在秦岭路附近摆地摊，后来名气越来越大才开了店，到现在也有一二十年。店内除了各种砂锅，还有大砂锅，不仅适合一人餐，朋友家人小聚也可以。优点：性价比不错，分量十足；砂锅料味轻，能品出骨汤的味道；用到的食材很讲究，酥肉用的都是腿肉；莲夹一类需要油炸的食材，挂糊很薄，当天用当天炸制；砂锅种类多，还有大砂锅；服务热情周到；缺点：地方比较小，就餐位置比较少；环境一般；▲秦岭居砂锅（点击导航）
