驱车百十里，在一个初夏的雨夜来到这个在中国大地上不起眼的小县城，似乎并没有什么特别之处。县城布局略显杂乱，马路倒是宽阔。一条金城大道横贯而过，构建起这座小城的主体。至于究竟是个几横几纵的布局，想必在县志中一定会留下典籍。
乡情乡味和大多数北方小城一样，这里冬冷夏热，赶上春秋天儿，却又是最舒服的，一件毛衣或秋衣上身，不冷不热，正是所谓的“二八月乱穿衣”。
一入喉便知滋味跟季节相似，这北方人的口味和喜欢的味道，就不言自明了。
五月刚过，距离燥热的夏季还有一段时日，然而喜欢摆弄吃食手艺的的出摊人早已备好了整个季节所需的食材，打好根基扎好架势，过一个足足的盛夏唇齿盛宴。应该感谢开明的政府，给了宽松的市井环境，造福于民，不至于从南到北的小吃夜市在此处不得光大。
斑驳陆离的砂锅担起了一份生活杞县砂锅，确实一方水土的产物。也或许是见识短浅，以此“砂锅”为煮的美食，全国各地一定更不少见。斑驳的锅体，清晰的油渍痕迹，非但不让人觉着烦，反倒更让人爱。这种粗糙的砂锅长年累月地被架在火上炙烤，翻滚的食材和味道早已经浸入了砂缝，浸入烹煮的奥妙和掌勺人的情感，火候大小，出锅时间必须要恰到好处的把握。
美的定义有很多种家乡最美很多出摊人只是凑个季节出来糊个口，也好让自己的这份手艺有个用处。一年四季，盛夏最热最艰苦，尝尽生活之艰辛，烹出味道之醇厚。
入味，还有生活的味道市井小吃，藏于民间巧妇，游走家长里短。像夫妻肺片又或是麻婆豆腐，无乐不欢。露天时节，一盘花生毛豆，尽情开怀畅饮。似乎一口酒肉、一口风沙也没关系，毕竟要尽兴嘛，大裤头、拖鞋和小夜里的风，最配。
一方水土一方人美味从来都是朴素的讲究的美食家一定不只单单的行走在高档酒店，如果没有民间美食的浸润，味道想必是不健全的，怎好评判酸甜苦辣咸，七情六欲味。
面食是北方人的最爱香到深处所谓深耕，我们走进美食之中，探究馨香味道之里的动人。是时间酝酿的美珍馐，乡土人情的日常。至于食材和美食本身，你一定要自己尝过之后才有更多发言权。众口难调，他人口中的美食，怎一定就符合你的胃口。
好再来杞县砂锅
推荐美食：酥肉/莲荚/砂锅面/鸡蛋羹
（常见口味平和不燥滑溜顺口）
美味