大蒜、生姜，这两个蔬菜品种，联系紧密，性格特点也十分相似！都是既可以作为调味品，又可以入药，并且都属于蔬菜品类中的一种，种植区域都有非常集中的特点，所以就有了人位口中常说的“姜蒜不分家”的说法。
我国的大蒜种植区，主要集中在山东省、河南省、江苏省三省的交汇处，从山东的金乡、莱芜、苍山，到江苏的邳州，再到河南的杞县、中牟等地，每年的大蒜产量，占全国大蒜产量的54%左右。
生姜的种植区域较为广泛，目前，在我国大部分地区都有种植，主产区位于四川、广东、山东、福建、河南和陕西等地。山东安丘、山东昌邑、山东莱芜、山东平度大泽山出产的大姜尤为知名。
其中山东莱芜市，是中国最大生姜出口基地，生姜种植面积超过20万亩，年产量近50万吨，拥有储藏加工企业多家，生姜远销日本、欧盟、美国、中东、东南亚等80多个国家和地区。
今年以来，受国内外疫情影响，大蒜和生姜出口受到严重影响，我国作为全球大蒜和生姜生产第一大国，由于销售量下降原因，导致生姜和大蒜价格出现了较大波动。
特别是生姜价格，在山东生姜主产区，价格竟然跌到了0.8-0.9元/斤，这在前几年，是从来没有出现过的情况。
生姜跌破成本价，生姜期货暴涨暴跌，姜蒜市场炒作之风再起！
-年全国生姜主产区种植面积如下，种植面积呈现逐年增多状况（万亩），详见下表。
生姜现货市场大跌，引得很多国内存储商，大量跟进收储，今年生姜的收储情况，相比于往年，还是略显积极的，但是如此积极的收储场面，也没能把生姜价格拉升起来，整个收储季，生姜价格仅有0.2-0.4元/斤左右的上下波动。
这种情况在以往年份，也是很少见的情况。另一个情况是，今年生姜电子盘的力量开始也开始突显，受-年大蒜电子盘老板跑路影响，管理层严管各地方性期货交易，所以，大蒜和生姜电子盘，在国内曾经消失了好些年。
担心现货入手之后不好出手，很多资金开始选择，在电子盘上面频繁做交易，今年，电子盘交易意外爆火，T+0，还有5倍杠杆，进出自由，吸引众多社会资金入场。
而大蒜和生姜现货交易，却显得比较平淡，特别是大蒜产品，由于前期价格较高，后期价格逐渐回落，很多大蒜种植大户，最后不得被迫自行组织货源入库存储。
而往年参与大蒜存储的一些大户，今年很多都选择了离场观望，他们太了解这个市场了，很多大蒜存储户坦言，每年的大蒜收储，都像在踩着刀口行走，整天提心吊胆的，今年不入场，倒落得心里安稳，在大环境不理想的情况下，保证资金安全是第一位的。
这两年，一方面受疫情影响，全球经济遭受重创，很多国家至今无法从经济下滑的泥潭中走出，再加上电子盘期货这个可以做空的工具，给今年的大蒜和生姜市场，平添了太多的不确定性。
我们需要注意的是，现在的电子盘交易，虽然非常火爆，但是大部分的交易，都不是冲着合约交割而去的，因为每个最接近现货的近期合约，其交易量都是非常低的，倒是那些远期合约，每天的成晚量都超过亿元！
成交量大，说明交易比较活跃，但交割少，说明大多数的交易仅仅只是为了炒作，都希望在电子盘上下波动中，自己能成为最后的胜出者。
想法是好的，但现实往往却并没有那么美好，一切的商品交易，最终都要体现价值回归，而价值投资，需要经验和时间的积累。
一个有经验的交易者，都有一套自己总结出来的交易规则，从产品调研、到风险评估、再到风险管控、最后才是严格按照操作纪律交易，在规则范围内行事，规则之外的与自己无关。
而现在的电子盘交易者，由于入市门槛较低，所以入市交易的人员，大多是没有多少交易经验的小白，所以很多业内人士直言，现在的电子盘就是一个杀猪盘。
黄淮宏大是一个坚定的价值投资和趋势投资者，对于大蒜，黄淮宏大早在今年5月底的时候，就提出了自己的观点，长期看空，具体原因，之前的文章已多次讨论，不再复述。
对于生姜，黄淮宏大认为，现在的现货价格，基本已经到了姜农的种植成本线，现在姜农出售手中的大姜，也仅够其一年的成本投入，还不包括一年的人工费用。
所以生姜现货，进一步下跌的空间，已经很小，恭喜之前低位入手存储的交易商，你们当初入手收储生姜，一方面是价值投资，一方面也是帮助姜农，使他们不至失去种姜的信心。
怀着助人之心去，必有厚报！电子盘的暴涨暴跌，不会影响生姜现货后面长期的运行趋势，况且最坏的打算，如果存储的鲜姜无法顺利出手，大不了晒成干姜，可入药，可制粉，进退自如，不必担心太多！
以上仅为黄淮宏大一家之言，仅供参考！
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