从近期的蔬菜市场来看，整体行情可谓是一波三折，因近期北方雨水增多，蔬菜价格迎来了一波反弹，但降雨停止后，采收量加大，蔬菜又持续滑落。而这几天不少地方又迎来一波降雨天气，带动了部分蔬菜上涨。
因受近期的天气反复，蔬菜行情也在剧烈变化着，不过总体来看，蔬菜价格仍然偏低，不少菜价进入了下跌期，如前期猛涨的西红柿、大蒜，近期价格持续走低。相反，洋葱、大葱价格迎来了一波猛涨，特别是大葱，前期收购价已跌至1毛以下，如今行情反弹，这是咋回事？
一、2种蔬菜下跌
1、大蒜
大蒜刚上市时，价格还算可观，蒜农们一亩地可赚上-元，很多人见行情如此可观，猜测接下来还有上涨的空间，进而有了惜售看涨的情绪。然而，从6月下旬开始，蒜价就开始了一波下跌，不少人见状捂着不卖，坚信接下来蒜价反弹。
然而，如今气温下降，大蒜的活性增加，如果没有外力影响的话，大蒜将重新发芽生长。想要抑制其生长，那就要及时进入冷库才行，一旦发芽那商品性就会大大下滑，其价格也会下跌。
不过8月份因个别地方防疫，以至于大蒜的入库受到影响，特别是中牟、杞县的防控严格，收储量不大，民间库存依旧不少。尽管如今大蒜市场解封，但交易车辆仍然不多，毕竟管控依旧严格，这给当地的大蒜行情也带来不利影响。
从近期行情来看，总体交易需求不大，行情偏稳进行。其中金乡产区批发价为：蒜米料1.97-2.03元/斤，一般混级为2.37-2.43元/斤，大混级为2.6-2.7元/斤；邳州产区雨水较多，交易偏少，大混级为2.6-2.8元/斤；杞县市场蒜米料为1.9-2.05元/斤，早熟蒜为2.1-2.2元/斤，好混级为2.35-2.5元/斤。
近期的蒜价低迷，主要是库存偏多，出口量却不是太好。7月份时鲜大蒜出口量为16.54万吨，而去年同期为21.89万吨，同比跌了24.46%，且已接连5个月下跌。因出口不利，国内市场需求一般，蒜价不是太好。
2、番茄
今年上半年，番茄的种植面积较多，产量供应偏大，番茄价格迟迟涨不动，反而收购价一度跌至3-4毛一斤，菜农陷入了亏损中。不过随着菜农纷纷退出新一茬的种植，从而促进番茄行情利好，其收购价也反弹至1-1.5元左右，这个价格着实让菜农赚了一笔。
不过近期番茄价格再次走跌，从批发市场来看，近期番茄为1-2.6元/斤，相比上周则是跌了16.28%。至于为何下滑，还因雨水偏多，日光严重不足，成熟期延长，品质不是太好，卖相不高，大家的购买积极性下降，以至于其价格下滑。
当然，目前番茄相比往年依旧偏高，主要是坐果率低，产量也有所下滑，优质番茄价格自然坚挺，但随着9月上市集中，番茄仍有下跌空间。
二、2类蔬菜大涨
1、“向钱葱”来袭？
因受年初大葱价格疯狂上涨的缘故，种植大葱的人多了起来，其面积增加的同时，产量也迎来大增，结果半年来葱价一直低迷，地头收购价已跌至1-2毛左右，而市场零售也才2元一斤，比起年初10元跌了5倍。
不过近期大葱行情迎来一波大涨，其批发价上涨3倍，市场零售也涨至5元以上，不少人惊呼“向钱葱”来了？其实近期的葱价上涨，还因山东等主产区的降水量偏大，大葱受水涝影响大，产量下降，上市量偏紧。
但即便葱价反弹，葱农也高兴不起来，毕竟前期损失太大，且近期是受雨水所致反弹，一旦雨停了葱价还会下滑。
2、洋葱
今年的洋葱行情可谓神气十足，其地头价在0.7元左右，优质洋葱可卖出8毛一斤，而去年产地价也才0.4元，今年涨幅超70%。
从近期行情来看，甘肃高台上市量增多，市场交易量偏大，再加上外地车辆进入，对价格也带来了支撑，当地洋葱收购价在0.6-0.75元一斤；张掖产区晚熟洋葱进入集中上市期，农民加快了卖货，目前洋葱价格在0.73-0.75元/斤。
如今的冷库资源也不是太多，如河南冷库只有2成货源，这也刺激了洋葱行情反弹。而洋葱的强硬上涨，说白了就是出口需求利好，随着出口量加大，也带动了产地洋葱行情反弹。
当然，本周尖椒、西葫芦、鲜食玉米价格上涨也很明显，而莲藕、白菜、扁豆、团生菜、黄瓜等价格有所下滑。总得来说，这只是正常的行情波动，涨跌幅度不大，大家没必要太担忧。