年8月27日大蒜市场行情波动较大，金乡、杞县、中牟产区上午上货量不大，买家积极跟进拿货，交易态势活跃，行情偏强，价格乱行上涨，下午市场加大上货量，卖家售货略显被动，客商拿货力度有所放缓，普遍压价挑拣拿货，价格重心下移五分至一毛。另外，邳州产区下午受降雨影响，价格仍处强势地位。
金乡产区今日上午市场内上货量不大，南外环车流量较昨日稍有增多，贩子要价仍显强硬，入库收储商积极采购合适货源，价格稳硬；下午市场上货三四十车，南外环货源量不大，采购买家减少，有压价挑拣表现，蒜贩随行卖货，个别有让价表现，行情稍微显弱，价格有五分左右下滑，目前一般混级价格在3.10-3.20元/斤；中混级价格在3.20-3.30元/斤；大混级价格在3.30-3.40元/斤。
今日邳州产区市场上货量不大，农户继续提价售货，采购商增多，发国内市场客商加大采购力度，走货较为顺畅，成交量放大，价格持续上涨，目前6.5cm净蒜价格在4.20-4.35元/斤，每一级相差四毛左右；原皮蒜货少，交易不多，目前，大混级价格在3.00-3.10元/斤。
今日杞县、中牟产区行情起伏较大，上午货量不大，采购客商偏多，拿货较积极，有一至两毛涨幅；下午上货量偏多，贩子售货积极性较高，客商拿货积极性降低，部分入库及扒米客商采购合适货源，压价挑拣拿货，发市场客商拿货力度放缓，卖家普遍压价，价格有一毛左右下滑，目前，蒜米料价格在2.60-2.80元/斤，大混级价格在3.00-3.10元/斤。
今日莱芜产区市场上货量不大，客商拿货积极性一般，发市场客商基本按需采购，购销基本随行，走货量不大，价格较昨日无明显变化，目前5.0cm以上红蒜价格在3.10元/斤左右，6.0cm以上价格在3.50元/斤左右。
苍山芦柞产区库外蒜持续减少，市场上货量较少，部分买家按需随行拿货，成交量不大，价格暂无波动，目前，四六瓣混级价格在3.20-3.30元/斤。