蒜苔是季节性很强的一种蔬菜，有农户种植大蒜，靠卖蒜苔就能回本，而有农户种植大蒜，卖蒜苔的钱还不够买肥料，其中的原因主要有2点：其一，品种因素。大蒜的品种有很多，比如常见的蒜苔大蒜（蒜苔早，蒜头小）、早熟蒜、晚熟蒜等，蒜苔上市时间越早，价格也就越高。其二，播种时间早晚。即便是同样的大蒜品种，如果播种时间有早有晚，蒜苔的成熟上市时间也有早有晚。如果晚播种十天左右，蒜苔晚上市几天，或许就意味着少卖好几倍的价钱。笔者所在的豫东地区，种植大蒜面积不小，小户和大户都有，以今年的蒜苔价格来说，让笔者真正感受到了一句话，那就是“一天一个价格，甚至是一个小时一个价格”。笔者自家种植了2亩地的蒜苔大蒜，3月28日的时候，是今年第一次抽蒜苔，一共是斤左右，也是今年第一次卖蒜苔，拉到县城旁边的一个蔬菜批发市场门口，直接就卖给收购商了，价格是8元/斤，一小堆蒜苔就卖了将近元。3月30日晚上继续抽蒜苔，等到3月31日早上6点多去卖蒜苔，还是同样的地点，蒜苔价格降到了7元/斤，不过，7元一斤的价格也不低了，这次的蒜苔相对多一些，大概斤左右，卖了0多元。到了4月2日卖蒜苔的时候，价格已经降到了4.5元/斤了，相比前几天7-8元/斤的价格，降幅较大。不过这些蒜苔相对多一些，大概斤左右，卖了多元。等到4月5日清明节的时候，由于蒜苔大面积上市，价格已经降到了2元/斤。此时早熟蒜的蒜苔已经陆续上市，蒜苔大蒜的蒜苔基本上也接近尾声。从8元/斤到2元/斤，也就短短一周多一点的时间。蒜苔价格降幅为何这么快？笔者也询问了收购商，他们给出的答案有2点。其一，蒜苔讲究的就是失效性，当市面上比较紧缺的时候，超市里价格也贵，而他们也必须提高收购价格，这样才能收到更多的蒜苔，赚取更多的差价。如果自己收不到蒜苔，即便超市再贵的价格，自己也赚不到钱。而随着蒜苔大面积上市，市场供应充足，价格自然而然也就降下来了。其二，和封控也有一定的关系。3月份的时候，我们这边封控还不是很严格，还可以正常上下高速，收购的蒜苔可以运出去，卖到其他地方。但是，进入到4月清明节前后的时候，封控开始升级，上下高速已经比较麻烦了。一方面外地的收购商进不来，另外一方面，本地的收购商出不去，再加上不让聚集买卖，导致蒜苔收购商减少，价格降低。而本地的收购商，也只能卖给本地的超市，销量有限，所以也降低了收购量。多种因素下，短短一周的时间，蒜苔价格从8元/斤，降到了2元/斤，降幅达到了75%。据收购商说，往年也会出现类似的情况，不过，不会像今年这样下降幅度这么快。笔者也查询了其他地方的蒜苔价格，从时间上来说，走势都是一样的，蒜苔刚开始上市的时候，价格7-8元/斤，甚至部分地区达到了10元/斤。随后价格持续下跌，有些地区跌幅大，有些地区跌幅小，主要还是看当地蒜苔大面积上市的时间。开封杞县是种蒜的主产区之一，我们村有在当地包地种植大蒜的朋友，当地的蒜苔价格基本上也呈现类似的情况，降幅也达到了70%左右。不过，持续的时间相对长一些。据悉，当地3月中旬的时候，蒜苔价格能卖到7元/斤，到了4月上旬的时候，蒜苔价格已经降到了2.5元/斤左右，甚至，有些农户不到2元/斤就卖掉了，因为，蒜苔常温下不能长时间存放。时间来到了4月底，笔者所在的豫东地区，蒜苔价格已经跌到了不足1元/斤，不少农户8毛一斤就卖了。此时不论哪种品种的大蒜，蒜苔都已经到了收获期，市场上蒜苔供应非常充足，价格不到1元/斤，也符合市场规律，往年基本上也是类似的情况。从上面可以看出，蒜苔作为季节性很强的蔬菜，价格变化特别大，3月底能卖到7-8元/斤，4月底只能卖到8毛一斤。对于种植大蒜的农户来说，如果想卖高价的蒜苔，品种的选择以及播种时间要抓对。大家对于蒜苔短时间内大幅度降价，有什么看法呢？农民的小帮手
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