据中国农村信息网消息，4月27日河南早熟蒜价格为每斤为0.70-1.10元，保鲜蒜一般混级蒜价格为2.45-2.65元/斤。随着河南早熟蒜大量上市，上市量逐渐增加，价格呈现下滑态势，采购商采购不积极，压价挑拣采购。山东金乡早熟蒜苔4月24日开始少量上市，地头价格为0.70-1.00元/斤，入库价格为1.10元/斤左右。
根据金乡大蒜专业批发市场信息中心对4月20日-26日大蒜行情监测，保鲜大蒜级蒜价格也开始回落，上周平均价格为7.26元/公斤，环比下降10.48%。
那么，今年会出现“蒜你惨”一幕吗？
首先我们看一下产量。据有关部门4月25日-26日对大蒜产区调研，河南新蒜面积增加25%左右，单产增加15%左右；金乡预计当地大蒜面积增加了15%左右。虽然今年山东兰陵大蒜产区中晚熟大蒜部分出现气泡蒜现象，当地产量或出现下降。但总体来看，今年全国大蒜种植面积增加30%以上，如果后期不出现自然灾害，大蒜增产将成定局。
总产量的预期增加，餐饮等需求量的整体下降，随着新蒜陆续大量上市，价格或呈现下行态势。此也导致了陈蒜价格开始下降。目前，金乡陈蒜出库价格为每斤2.8元，已经低于去年的入库价格，一些大蒜储存商甚至开始降价抛售库存陈蒜，这对大蒜价格下滑又起到推波助澜作用。未来，大蒜价格呈现弱势态势运行不可避免。
事实上，影响大蒜价格波动的最根本原因正是供需关系。此外，人为因素、天气因素、炒作因素以及其他突发因素都会令行情生变。近十年来，类似“猪周期”，国内大蒜种植呈现出“价格上涨就跟风种植，价格下跌就种植减少”的周期性特征。经历了年和年两次蒜价暴涨，而相伴而来的则是次年四五月起的蒜价暴跌，且波动幅度越来越大。据监测数据显示，年大蒜高光时全年批发均价为每公斤11元，同比涨88％，比年历史高位涨22.9％，一时间“蒜你狠”之声此起彼伏。年不少种植户仍抱着侥幸心理扩种大蒜，造成供求大增，价格一路走跌，“蒜你完”令不少蒜农血本无归。此也造成了年大蒜面积的总体减少，价格小幅回升，早熟蒜上市价格在每斤3元以上。今年则又进入新的轮回周期。
不过，目前来看，今年大蒜产量的提升，或会一定程度上弥补大蒜价格的下滑。据报道，在“中国大蒜之乡”河南杞县的早熟大蒜种植10万亩，亩产多公斤，按照当前的市场价格计算，每亩可实现收入余元，除掉生产成本，再累计每亩七八百元蒜薹收入，仍有一定的收益。
而对于那些亩产下滑的地区，虽然现在也谈不上“蒜你惨”，但收益将会收窄。好在，一些地方大蒜实施了大蒜目标价格保险制度，以增强蒜农抵御市场风险的能力。例如，山东商河大蒜目标价格为1.73元每斤，蒜薹目标价格2.60元每斤，若当地新蒜平均价格低于目标价格时，蒜农将会得到赔付。