从蒜薹到鲜蒜，今年的“蒜经济”一直处于低谷且不见反弹。无奈的蒜农只得认可低迷的行情，接受每斤鲜蒜4角的价格。
这样的行情也让蒜商颇为棘手。大蒜价位低，本是他们出手收储的好时机，可实际情况是，他们在控制收储量。
蒜价经历“滑铁卢”，大蒜交易被“按暂停键”
“去年的鲜蒜价格也不好，但起码能摊平成本，亏得没那么厉害。可是，今年蒜价还不到种植成本的一半，亏得太厉害了！”5月22日，巨野县大谢集镇王庄村蒜农郝俊学语气沉重地告诉牡丹晚报全媒体记者，“现在，鲜蒜质量差点的每斤0.2到0.3元，一般的0.4到0.5元，顶好的才0.5元多点，半干蒜0.85-1.10元，就这价格，成交量也很小，收购商还在压价，可是，我们的种植成本每斤达1.2元左右。”
卖还是不卖？什么时候、什么价格卖？蒜农们在发愁。
“鲜蒜价格是年以来同期最低的。”有着30余年经营冷库、收储大蒜经验的巨野县蒜商孙凯说，“这几天，虽然鲜蒜已经开挖，却没有多少蒜农愿意出售。与大家一样，我的6座冷库也没收蒜。”
压抑的氛围笼罩着蒜农和蒜商，没一个显得轻松。
据孙凯介绍，不仅仅菏泽出现这种情况，就连济宁的金乡、云南、河南等地，大蒜也滞销。“据农业农村部提供的监测数据显示，4月份，全国大蒜平均批发价每公斤5.44元，同比下跌59.9%，环比跌11.3%，较近5年同期平均跌30%，大蒜位居重点监测农产品价格降幅榜首。”孙凯说。
“割肉”撤资，蒜商纷纷规避风险
“今年蒜价不会太高，去年就有了预兆，只是没人想到跌得这么惨。年，我市种植大蒜万亩，相比年增长了60万亩，增幅高达66.6%，创下近5年最高纪录。在年大蒜经济惨淡收场的前提下，年，种植未减反增，积压的库存、膨胀的‘赌博’心态，让今年大蒜行情跌入谷底。这也正是‘蒜你狠’之后必然会出现的农产品魔咒。”成武县白浮图镇蒜商王泽灵分析称。
据了解，年11月，我市大蒜的收购价一度飙升至每斤7元以上，那一年的“蒜你狠”，让进入大蒜行业的社会资本全都赚得盆满钵满，“一套房子进去，三个月后两套房子出来”的造富神话，在“蒜经济”圈内流传。那一年，仅我市一位谢姓大蒜经纪人的手中，就经手了近亿元资金。
虽然比不上苍山、杞县、邳州、金乡全国四大大蒜集散地，但从每年6月中下旬大蒜入库、10月份开始出库，一直持续到第二年5月份的大蒜购销期内，菏泽也成了游资聚集的“风水宝地”。“不要小瞧这些资金，在年大蒜需求疲软、货多压仓的情况下，它让大蒜价格依然逆势上涨。不过，这次，游资并没有成功将市场转向。从年6月至今，大蒜价格一路下行，平均每月同比跌幅超过47%。”孙凯说，老蒜未尽，新蒜已来，年的大蒜市场，货物前所未有的充足。
“今年大蒜配资绝对不好做，风险太大了。”该谢姓大蒜经纪人分析称，“蒜农今年赔钱已是事实，大蒜价格浮动范围不会太大，游散社会热钱会减少，储存商会较为理性慎重。但也不是没有好消息，经过这两年的低行，秋后大蒜种植面积可能会减少，这样，明年的价格可能好过今年。”
在大多数蒜商看来，尽管大蒜市场充满着博弈，但价格运行符合一般农产品的规律，不是蒜商轻易可以完全掌控的。“炒蒜”越来越像赌博，在这场博弈中，“无产”的游资，永远都是能轻盈抽身的那一个。
记者孟欣