作者：任艳云谭贺高仙草张龙平高发瑞刘国伟高园园
山东金乡一直以来是我国大蒜产业的龙头，但近年来其“龙头”地位却面临河南杞县和江苏邳州追赶挑战，同时金乡大蒜产业自身面临的许多问题也日益凸显。本文从资源禀赋、成本收益、市场占有、现代化要素等方面，系统地对山东金乡、河南杞县和江苏邳州大蒜产业发展情况进行对比分析，明确了金乡大蒜产业的优势和存在的问题，并提出金乡大蒜产业发展对策建议。
我国是世界上最大的大蒜种植国和出口国，有一定规模的大蒜种植区达70多个，主要集中在山东、河南、江苏地区，其中以金乡、兰陵、莱芜、杞县、中牟、邳州集中度最高，产量最大，形成六大主产区。山东金乡一直是我国大蒜产业的龙头，是国内大蒜种植、贮藏加工、贸易流通、信息发布和价格形成五大中心。河南杞县和江苏邳州紧随金乡之后，是国内重要的大蒜主产区，年以来，杞县和邳州大蒜产业发展迅猛，在许多领域对金乡形成挑战。同时，经历多年发展后金乡大蒜产业自身面临的许多问题也日益凸显。本文采用对比分析的方法（张俊才和李建贵，），从资源禀赋、成本收益、市场占有、产业链延伸、现代化要素、抗风险能力等方面，根据最新的数据资料，对山东金乡、河南杞县、江苏邳州三大主产区大蒜产业情况作对比分析，并立足金乡，分析当前金乡大蒜产业的优势、面临的问题，提出相关发展建议。
1金乡、杞县、邳州大蒜产业对比1.1资源禀赋1.1.1近年种植规模及发展趋势山东金乡、河南杞县和江苏邳州作为我国六大大蒜主产区中的3个，都具有相当规模的种植面积，并辐射带动周边发展大蒜种植。
从图1可以看出，近几年金乡大蒜种植面积呈萎缩态势，杞县和邳州则发展较快。从年开始金乡大蒜种植面积连续多年低于4万hm2,年只有3.73万hm2；而杞县从年开始超过金乡，年最高达到4.87万hm2，邳州年达到4.33万hm2，超过杞县和金乡。
图—年金乡、杞县、邳州产区大蒜种植面积
金乡数据来自于《金乡县国民经济和社会发展统计公报》；杞县和邳州—年数据来源于国际大蒜贸易网，、年数据来源于中国农业科学院农业资源与农业区划研究所遥感数据。
从耕地资源情况看，金乡的耕地面积仅为6.27万hm2，大蒜种植面积占耕地面积的60%左右，占比远远高于杞县和邳州，表明金乡大蒜面积扩展潜力远低于杞县和邳州（表1）。
表1金乡、杞县、邳州产区耕地面积与大蒜种植面积
注：耕地面积、有效灌溉面积由各市县统计年鉴（年）整理而来。
1.1.2劳动力资源大蒜产业是劳动密集型产业，种植生产中需要投入大量劳动力。无论是劳动力资源还是劳动力成本，金乡与杞县和邳州相比都处于劣势，金乡每m2的劳动力数量比杞县和邳州低25.49%和17.39%（表2）。
表2金乡、杞县、邳州产区劳动力资源及大蒜人工成本
注：耕地面积、乡村劳动力数据均来源于各市县年统计年鉴，大蒜人工成本由实地调研获得（年数据）。
1.2成本收益比对1.2.1成本投入及结构对比以年大蒜种植成本作横向比较，金乡每m2种植成本分别是杞县和邳州的1.22倍和1.15倍。在物资成本中，金乡农药成本约高出杞县和邳州1倍，反映出金乡由于大蒜种植年限长，土壤问题较为突出，病虫害严重，使用了较多的杀虫剂、杀菌剂。在人工成本投入上，金乡每m2达到元，比杞县高27.9%，比邳州高37.5%（表3）。
1.2.2产量及收益对比金乡大蒜的产量低于河南杞县和江苏邳州。正常年份山东金乡大蒜产量每m2在kg左右，羊山镇、肖云镇等地甚至只有～kg，对比河南杞县～kg的产量有较大差距。由于年气候适宜，各产区大蒜普遍丰产，金乡新大蒜产量达到kg·（m2)-1左右，但仍低于杞县和邳州，而且金乡蒜农的收益明显低于杞县和邳州（表4）。
表3年金乡、杞县、邳州产区大蒜种植成本
元·（m2)-1
注：数据来源于实地调研。
表4年金乡、杞县、邳州产区新大蒜产量、价格及利润
注：价格数据来源于国际大蒜贸易网