导读：随着早熟鲜蒜成熟度逐渐上升，早熟蒜开始陆续大量上市，但是今年鲜蒜市场的表现，与去年相比，存在明显差别。
在河南杞县、苏木等大蒜产区，去年早熟鲜蒜上市的时间，要比今年平均提前约一周左右的时间，早熟蒜价格，平均在1.4-1.5元/斤左右，扒皮鲜蒜在1.8-2.0元/斤左右。
现在，河南杞县等地，早熟鲜蒜市场主流价格在1.0-1.2元/斤左右，成交价格同比跌幅明显。
由于去年大蒜市场行情，出现前高后低的走势，大部分存储者亏损严重，所以，今年参与抢购鲜蒜晒蒜的情况较少。
大部分的鲜蒜收购者，大多随行就市采购，以发市场走货为主，部分糖蒜生产企业，多与种植农户签订有购货协议，糖蒜生产企业大多按鲜蒜成熟度，自行决定收获时间。
因今年早熟鲜蒜价格，与去年同期相比，下跌明显，大部分蒜农不认可现在的价格，买方与卖方在价格上面的分歧较大。
早熟鲜蒜大量上市，包地晒蒜情况减少，价格分歧较大，如何正确选择？
去年早熟鲜蒜上市的时候，曾经出现了一股热炒鲜蒜之风，包地晒蒜的现象大幅增加，晒蒜的规模和数量，创出近十几年的新高，鲜蒜价格被逐步推高，进一步推升了干蒜的收购价格。
针对去年抢购鲜蒜的现象，黄淮宏大曾经做过深入分析，主要原因有以下两个：
1、去年老蒜库存量较大，截止去年5月1之后，老蒜库存总量仍在万吨以上，但市场主流调研机构传递出来的信息，却仅剩50万吨左右，很明显，真实的库存数据被人为掩盖了。
所以，我们看到，大量的鲜蒜被收购之后，大部分并没有直接流入市场消耗，而是被蒜贩收购之后，大量晒成了干蒜，这种情况，对于鲜蒜的正常消耗造成了较大影响。
这就给了库存老蒜足够的出货机会，库存老蒜，趁机大量出货，很多存两年的储存商大户，最终得以死里逃生，亏损额度大幅减少。
所以，部分资金拉高鲜蒜价格为虚，为库内老蒜出货创造机会为实！