蒜头种出来是蒜苗和大蒜。其中蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味。
蒜的介绍：
是百合科、葱属多年生草本植物，原产亚洲西部或欧洲。世界上已有悠久的栽培历史，中国南北普遍栽培。适生于土壤疏松、排水良好、有机质丰富的砂壤土。
蒜的分布范围：
中国大蒜之乡——济宁市金乡县，广西玉林市仁东镇，临沂市苍山、莱芜市、商河县广饶县（东营市）、茌平县、成武县，潍坊市的安丘，江苏省邳州市、丰县、射阳县、太仓市，河北永年县、大名县北部，河南省杞县、中牟县贺兵马村，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江区、彭州市，云南大理，陕西兴平市及新疆等地。
蒜的防治方法：
叶枯病该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨高温、氮肥过多、过于繁茂的徒长弱苗极易发病。
防治方法：
加强田间管理，提高植株的抗病性。
收获后清除病残体并集中处理。
喷施75%百菌清可湿性粉剂倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂倍液。
害虫大蒜常见的害虫有根蛆、葱蓟马、潜叶蝇、蛴螬等。防治方法：施用充分腐熟的有机肥作基肥，且蒜种与肥料应适当隔开，切不可将蒜种贴在肥料上种植。
防治方法：
根蛆危害严重的地方，可用90%晶体敌百虫克对水50公斤溶解，再泼洒在公斤粪土上，拌和后施下。同时遭受根蛆、蛴螬危害时，可用90%晶体敌百虫倍液喷洒基部。如发生葱蓟马、潜叶蝇，可用杀虫剂喷雾防治。