来源：上海钢联农产品网
作者：高婷婷
牡丹国际线上交易平台DS自4月27日暴跌元/吨后开启下行通道，28日跌破元/吨，5月4日跌破元/吨，5月10日跌破元/吨，新干蒜预期正式跌至1.7元/斤以下。悲观心态下大蒜人气难以聚集，库蒜苟延残喘，其中邳州红皮净蒜6.5cm月度跌幅达20％，以五一假期为分水岭，节后行情下跌明显。
线上跌跌不休人气同比去年诠释冰火两重天
如图所示，线上交易平台DS昨日收盘元/吨，相比4月29日收盘价元/吨下跌元/吨，跌幅达35.85％；金乡红皮库内一般混5月10日报价1.36元/斤，较4月29日主流价1.48元/斤下跌0.12元/斤，跌幅8.11％。
连续下跌为哪般？河南早熟蒜上市后，价格基本在0.80-1.00元/斤之间低位徘徊，且订单同比去年骤减，目前杞县半干蒜部分上市，主流报价1.40-1.60元/斤，下游拿货积极性欠佳，叠加物流受阻，从业者看空心态倍增，线上多头陆续跑单，导致线上接连下跌。山东主产区鲜蒜暂未上市，后期集中上量后线上价格仍有下滑的空间，总而言之，由于去年的存储结构不佳，没有大户的支撑加持，今年新季大蒜的人气和去年相比可谓是冰火两重天。
河南库蒜有行无市鲜蒜低价交易
如图所示，目前河南杞县库内蒜价格慢滑为主，今日河南红皮大混主流1.55元/斤，月度环比跌幅16.22％，同比跌幅33.19％，受新冠疫情影响，杞县县城管控升级，市场购销清淡成交稀少，库蒜延续有行无市，目前杞县剩余库存仍在10万吨以上，库压偏大。
清明节后河南早熟陆续上市，受新冠疫情影响，全国销售渠道大幅减少，鲜蒜订单骤减，种植户被动降价，目前河南产区新季泥蒜主流0.75-0.85元/斤，靶子蒜暂停上市，半干蒜主流报价1.40-1.60元/斤，晒蒜以当地老百姓自行晾晒为主，晒蒜商介入度较低，预计行情趋弱。
邳州库蒜跌幅扩大早熟人气提涨价格稳硬
如图所以，邳州红皮净蒜6.5cm价格下跌明显，截止今日主流报价2.80元/斤，月度环比跌幅20％，同比跌幅13.31％。自云南鲜蒜上市，北方批发市场开始以采购鲜蒜为主，净蒜主要以内销为主，直至河南鲜蒜大量上市，净蒜的市场占有率大幅下降，存货商恐慌心态弥漫，五一期间价格大跌，低价促销下走量稍有增加。
4月底邳州早熟开始上市，全国批发市场尤其是北方区域以采鲜蒜为主，受河南疫情影响，外地货车和客商难以进入，部分转至邳州采购鲜蒜，下游采购热情提涨，其中北方居民以鲜食和泡蒜为主，南方居民主要用于泡蒜。目前泥蒜主流价格0.80-1.20元/斤，扒皮蒜主流1.60元/斤左右，5.5cm以上规格居多，品质略高于去年，成交以质论价，预计行情稳硬为主。
批发市场存南北差异强买方市场下继续被动
因出口方面暂无利好，大蒜目前以内销为主，其中受气温影响，北方市场以销售鲜蒜为主，库蒜为辅，主要用于鲜食和泡蒜，其中北京新发地的鲜蒜日走货量在吨以上，库蒜走量在30吨左右；因南方气温偏高，鲜蒜需要放置在阴凉通风较好的地方存储，高温容易导致蒜头发黑和发粘，所以南方市场以销售库蒜为主，鲜蒜为辅，鲜蒜主要用于泡蒜，其中武汉白沙洲库蒜日走货量在50吨左右，鲜蒜日走货量10吨左右。
蒜米的销售则根据当地餐饮业的经营情况而定，夏至将至，烧烤、小龙虾、路边小吃等进入旺季，在没有疫情管控的区域蒜米走量较快，而在疫情管控区，蒜米走量明显迟缓。综合来看，目前全国库蒜剩余量仍在万吨左右，且新季大蒜无任何减产迹象，餐饮业复苏受限，强买方市场下，不管是库内老蒜还是新季大蒜，均有下跌空间。