进入7月中旬以来，大蒜的价格行情呈现了小幅偏涨的趋势，6月底的均价在1.2元左右，目前都是的价格已经接近1.3-1.4元，目前杞县蒜米料价格在1.20-1.35元/斤，大混级价格在1.55-1.65元/斤。而山东金乡的大蒜价格也有很大的变化，一般混级价格在1.49-1.57元/斤，大混级价格在1.67-1.77元/斤，太空蒜大混级价格在1.80-1.90元/斤。
面对日益上涨的趋势，很多已经销售过多蒜农直喊亏了，而一些尚未销售的蒜农面对日益上涨的价格有了惜售的心理，认为后期的大蒜价格还会有所上涨，甚至有赌一把的心理。面对目前大蒜的行情，也有很多的蒜农在观望，甚至以此来确定今年还能留多少蒜种，明年的面积是扩大还是缩小。
根据某大蒜网的分析，目前金乡及周边截止7月10日新蒜入库量约为万吨左右，年老蒜剩余量约47万吨左右。新老蒜总量约为吨左右。杞县及开封截止7月10日新蒜入库量约为34.6万吨左右。年老蒜剩余量约5.0万吨左右。新老蒜总量约为39.6万吨左右。截止年7月10日全国六大主产区新蒜入库量约为.7万吨左右，年剩余老蒜量约57.9万吨左右。新老蒜总量约为.6万吨左右。
在调查中看到各产区入库量巨大，全国60%比例大蒜是原袋子入库，目前入库数量均超出了预期数量，预计全国新蒜入库量保守估计在万吨左右，目前新蒜入库在.7万吨已占保守入库量万吨的70%比例，今年冷库在收蒜前就预定一空，而存储商在起步高出预期价格情况下被动跟风抢购入库，造成了价格越抢越高，入库集中，抢购入库量巨大的情况。
全国目前平均剩余48%的比例，全国主产蒜四个省份剩余.4万吨左右大蒜。这部分大蒜包括万吨蒜种。可销售大蒜仍在.4万吨左右，去除7、8两个月内销出口最大走量预算万吨。全国还有.4万吨大蒜是选择进库还是能切蒜片，根据目前脱水蒜价格看，切片用量很小了，所以说库存大蒜不在库里就在库外。金乡及周边蒜农剩余25%左右大蒜。贩子窝货比例保守在15%左右的数量。河南蒜农剩余38%比例大蒜，贩子存货在12%左右比例。邳州蒜农剩余35%，贩子存货10%左右大蒜比例。其他小产区蒜农剩余38%左右比例，存货贩子在10%左右比例。
年大蒜价格收购走到今天出乎了多数人预期，主要是定库新手和大户带动散户抢购，贩子后期窝货巨大，大蒜不在库里就在库外，总量不会有太大的变化。短期看价格还是难掉下来，但是除了定库的敢收，其他跟风入库的不会多了，如果价格再涨，大蒜销售时间往后拖延，当不看好的被动放弃，只剩定库的人，他们敢不敢收是最大因素，同时全国新蒜入库量已经到70%，这70%大蒜加上老蒜已经是.6万吨够全年销售，如果后期涨价，剩余的30%左右入库新蒜必然是抬轿的这批人，因为全国万吨甚至以上的库存量，还有老蒜要先卖，所以说库蒜不可能都赚钱，后期收购的没有比前期价格低的优势必然是成为赔钱抬轿概率较大。
根据以上的分析，今年的大蒜入库沈佳妮要比去年提前10天以上，也就预示着价格已经到达了今年的高点，就是价格继续上涨，有可能就是一些蒜商买单。所以面对如此的大蒜行情，蒜农应该审时度势，看准时机及时销售手中的大蒜，从而避免价格的下跌，当然任何时候都有可能呈现以外的情况，这就要看蒜农的定力了。