年11月21日市场待售大蒜货源有增加，卖家坚持要价，采购客商以发市场、扒蒜米及出口包装商为主，拿货积极性尚可，对合适价位货源适量跟进，走货速度一般，行情平稳运行，金乡、杞县、中牟、苍山产区主流价格波动不大。
今日大蒜主产区蒜价动态：
金乡市场行情基本平稳，新蒜及老蒜货源均有轻微增加，好货要价依旧显硬，大部分卖家坚持要价，采购客商拿货积极性放缓，采购多偏睐合适低价位货源，主流价格起伏不大，一般混级价格在3.85-3.95元/斤，大混级价格在4.10-4.15元/斤，老蒜好混级价格在2.90-3.40元/斤，成交量略有减少。
邳州市场待售货源有小幅增加，好质量货源要价仍旧显强硬，中小吨位储存商售货坚持要价，采购客商较昨日增加，发市场客商拿货多青睐外地原皮加工蒜，出口包装商按需挑拣小蒜采购，交易活跃度尚可，行情稳中显快，价格无明显波动，6.5cm红蒜价格在4.90-5.10元/斤，每一级相差二毛左右，成交量放大。
杞县金杞大蒜交易市场库内待售货源较昨日减少，部分卖家停售观望，大部分储存商要价坚挺，采购客商不少，多是发国内市场、印尼及扒米客商，买家对高价位货源抵触情绪较浓，交易略显僵持，成交量不大，行情暂时平稳，蒜米料价格在3.55-3.60元/斤，大混级价格在3.80-3.85元/斤。
杞县苏木市场行情稳中偏硬，待售货源略有减少，部分储存商惜售，卖家撑价售货居多，采购客商拿货积极性一般，需求略有增加，刚需买家被动跟进，成交量一般，价格偏硬但上浮不明显，蒜米料价格在3.55-3.65元/斤，大混级价格在3.80-3.95元/斤。
中牟产区库蒜行情延续平稳态势，待售货源有少量增加，卖家卖货意向提高，但对价格较为坚持，采购客商按需跟进，购销基本随行，价格维持常态，一般混级价格在3.50-3.70元/斤，大混级价格在3.75-3.90元/斤，交易量延续近两天常态水平。
莱芜产区库蒜行情稳中偏硬，待售货源略有增加，卖家要价较为强硬，采购客商多为发市场买家，拿货积极性尚可，按需采购合适货源，成交价格稳中上浮，一般混级价格在3.95-4.15元/斤，6.0cm的价格在4.35-4.50元/斤。
苍山产区货源供应量有所增加，储存商卖货积极性提高，要价仍较坚持，出口客商多按需随行拿货，印尼货走量尚可，价格维持常态，行情平稳，四六瓣统货价格在3.90-4.00元/斤。
今日大蒜主产区蒜价涨跌表：