做家：三月细雨东坨子
一.古代动物
据《华夏史稿》等书云，古时的“气象比如今要暖和些”，“太行山山间遮盖着丛林，丛林里有虎豹狐熊等肉食野兽”。淇境山前有丘陵和广博的平原，成长着灌木和野草。从丛林到草原，生在世相当多的大象和犀牛，再有梅花鹿、赤鹿和大角鹿。野马和野驴成群地疾驰在平原和丘陵之间。大群的羚羊在这边觅食着杂草。在淇河、思德河等沟河中成长着翠绿的水草。浅水里有鲫鱼、鲤鱼。河岸相近有百般蚌类。河滩草木中有原始牛和水牛。再有鳄鱼和河狸。
1、自然水族：据地质化石材料，淇县水域远在距今二亿多年的晚石炭世，已有了鱼类、蚌类、两栖类等水族，到距今三千多年前的商周时代，淇河中有洪量鱼类，此中最珍奇的“淇鲫鱼”为淇县“三珍”之首。
2、自然捕捞：远在距今余年前的新石器时间初期，淇地祖宗已在淇河内网鱼为食，公元前年左右，出世在卫国首都朝歌的我国第一位爱国女骚人许穆夫人，曾在《竹竿》一诗中写有“籊籊竹竿，以钓于淇”的诗句。明嘉靖二十四年（公元年）《淇县志》在《土产》中纪录：（淇县盛产）“鳞族：鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、黑鱼；甲族：龟鳖、螃蟹”。并记山区鱼泉“世传常有人养鱼于中”。清光绪二十六年（公元年）《淇县舆舆图说》记云：“石河岸……村北滨淇地洄曲、土人多用罾罩网鱼于此，淇水之鲫，为邑中物产之最”。解脱后，全县水域均有人用鱼具网鱼捉蟹扎鳖捞虾。七十年月以来，因地下水位下降、沟河枯竭，水族数目锐减，捕捞削减。
3、人为养鱼：淇县人为养鱼，在殷末武丁迁都朝歌以后就已着手，富商甲骨卜辞中有“贞其雨，在圃鱼”。《华夏淡水鱼类养殖学》一书中的《我国淡水养鱼的汗青》一章中说：“在殷的末期即纣王十三年，纣王即在鱼坡建池，着手养鱼。”高村镇鱼坡村东有殷纣王养鱼池遗迹，鱼坡村名也是以而得。但自周武王伐纣灭商后，“殷鱼池弃”。清末民初时代，才有泉头学塾在太和泉（古肥泉）内养鱼，以补学塾经费。
二、古代知名特产
淇鲫鱼为淇县“三珍之首”，重要成长地域为青岩绝至朱家村，主产段为贺家至王滩北淇河中，石河岸段少许产出。其特点为：双脊背、体忠厚、颜色浅、鳍晶莹。罕见的最长七八寸，最重2.5千克左右，背部浅褐色，双侧银灰色，腹部雪白色，尾部双叉形，胸鳍和尾鳍白色晶莹，骨细长，腮不苦，肉肥嫩，营养高，无腥味，味鲜美。古诗有“以食其鱼，唯淇之鲫”的评语，淇鲫鱼在明万积年间曾向天子功勋。
淇县三珍
缠丝蛋为“淇县三珍”之一，因鸭子常吃淇鲫鱼苗和浩繁高卵白浮拍浮生物而产，故产出段同淇鲫鱼，即青岩绝、贺家至朱家村淇河段。蛋外貌同平常鸭蛋，但煮熟后蛋黄为黄血色，其断面呈深浅不同色环环绕黄心，好似道道缠丝状，故名。中华民国三年（公元年）7月在美国旧金山巴拿马万国商品博览会上，该品被“策划巴拿马赛会河南出品协会”收集展出，得到好评。
无核枣为“淇县三珍”之一，产于淇县西部山丘地域，已有近三千年汗青，周代时定为贡品。其果实圆筒形，果顶稍凹，中央稍细，长2.5至3厘米，单果重5克左右。老练果实为红褐色，皮薄肉厚，果核小，纺锤形，已退步变软，可随果肉一同食用，营养价钱极高。果肉黄白色，肉细味甜，干鲜宜食，鲜吃脆甜，有异香；晒干食之，黏甜味淳厚，掰开看来屡次金丝。年被华夏林科院命名为“软核蜜枣”。
油城梨产于县城西北部北阳镇古村油城，已有近千年汗青。油城梨种类繁密，有白梨、红梨（后台红）、鹅梨（又分粗皮鹅、细皮鹅、马蹄黄）、瓶梨、鸭梨等。白梨和瓶梨产量至多，鹅梨个儿最大。清光绪二十六年（公元年）《淇县舆舆图说》曰：“（油城）梨实反常种，剖之明媚，经宿如新。贩者以此辨真伪，岁可易十数万钱。”其鲜明特点是：油性大、香味浓密、甜而不腻、切开明媚，经宿梨茬如新切开时相同，如晒梨干，晒干后颜色依然是白色。油城梨以白梨为最好，其果大皮薄，正常果重克，为黄白色，果肉白中微黄，肉质肥厚果核小，细嫩洪亮，果肉汁多，石细胞微小，味香甜中微透酸味，且余味幽芳浓密、醇正。
油城梨
油城白梨营养丰盛，富含卵白质、脂肪、糖及多种维生素和矿物资。油城白梨除生食和制做梨脯、罐头、酿酒外，再有较高的药用价钱，它味甘性寒，具备生津止渴、清热降火、养血生肌、止咳化痰、润肺祛燥、掩护肝脏、降血压等成果。油城梨不只热销国内，还曾于年出口日本七十万斤。
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