河南省杞县是中原地区的一个小县城，几乎家家户户每年或多或少的都会种植大蒜，所以杞县素来被称“大蒜之乡”，是普通农村家庭主要的经济来源。近年来，大蒜价格的浮动一直是漂浮不定，如同“坐过山车”一般。杞县蒜农种植大蒜一年不如一年，为啥还在一直种呢？
俗话说“靠山吃山、靠水吃水”，杞县蒜农们也只希望能靠种植大蒜来多卖点钱。有的人们看到这个地方时候或许会说：大蒜贵的时候你怎么不说？在此，小编想要让大家知道的是“即使曾经有一年大蒜价格特别贵，但是真正挣到钱的并不是蒜农们”。蒜农们其实并没有一些人所想的那样“贪得无厌”，蒜农们所期待的只是能够对得起自己一年的辛苦劳作。
很多人只是在超市里买过大蒜，在饭菜里吃过大蒜，但又有多少人知道大蒜整个种植过程有多么辛苦吗？上图中是种植大蒜时候的画面，在种蒜的时候需要一直蹲着，一遍种一遍往前挪，种蒜一天下来腰疼的都直不起腰来，但是为了“抢种”只能每天坚持。
大蒜种完之后需要尽快浇水，有的时候为了能够“抢井”，早上三四点的时候就需要到地里安装水泵（由于种植大蒜的人比较多，在种蒜时候水井不够用）。浇完水之后就要抓紧时间盖地膜，要不然大蒜冒出芽之后就不好盖了。
盖完地膜过不几天就要“剜蒜”（把蒜苗从地膜里弄出来，但是那个孔不能太大，否则不能起到保温作用。），“剜蒜”的时候基本上还需要蹲在弄，上图种这样的很少，因为上图中那样效率会很低。
第二年春天的时候，五一前后就又得开始“提蒜薹”，提蒜薹的时候人不需要蹲在地上了，但是需要一直弯着腰。现在能够清楚的记得有一年回老家帮着提蒜薹，一上午下来手上便起了个水泡，腰也疼的直不起来。假期结束之后就又回去上班了，剩下的全靠老母亲一人去提。去年蒜薹价格突然变得很低，有的时候在地里忙活一天还买不到一百块钱，一些蒜农直接将蒜薹提出来之后扔掉了（蒜薹不提出来，大蒜就不会长。）。
蒜薹提完不久之后就要开始出蒜，出蒜的时候基本上顾不得吃饭，有的时候一天最多吃上一顿饭或者两顿饭。出蒜的时候需要人拿着小铲子蹲着出，另一只手用力去薅蒜秸。出蒜是一个体力活儿，一天下来能把人累的不行。在休息片刻的时候需要闸蒜（用工具将蒜须和蒜秸闸掉），然后在地里进行晾晒。
大蒜在地里晾晒的半干之后要收回家继续晒，等到完全晒干之后才能够拉着到县城里去买（蒜价格好的时候会有蒜贩子到村里去收大蒜），忙忙碌碌大半年之后才能换来几千块钱。看完整个大蒜的种植及收获过程，您还会觉得蒜农“贪得无厌”吗？
虽然种植大蒜的过程比较辛苦和繁琐，但是相比其他农作物来说，大蒜的价格相对会高一点，这才是蒜农们一直不肯放弃种植大蒜的原因。
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