上次写世界美食之城那会儿就看这个是淮扬菜，那个是川菜，不论是招牌菜还是发源地都十分的深入人心。
但想想自己家乡的豫菜，倒没什么声响似的，问身边的小伙伴竟也都不甚了解，这还得了???这次就带大家深入了解一下中原味道——豫菜。
豫菜？什么豫菜？
豫菜（豫宴），为中原菜系（也称河南菜系），以开封菜为代表，在原宫廷菜、官府菜、寺院菜、市肆菜的基础上，逐步积累演变发展而来。
坚持五味调和、适味适中作为基本传统的豫菜以和谐、适中、平和适口不刺激为其显著特点。
豫菜坚持五味调和、质味适中的基本传统，将豫东开封、豫西洛阳、豫南信阳、豫北新乡，安阳、豫中郑州各种口味以相融、相和为度，绝不偏颇的基本原则，突出和谐、适中，平和适口不刺激的显著特点。口味居中，和众家之长，兼具南北特色。
大名头口水战？
八大菜系之母这个名头还真不是河南人自封，年央视新闻官博同步报道《八大菜系掌勺人》栏目时，全面地介绍豫菜文化。
微博引述主持人的话说；“豫菜是中国各大菜系的渊源，烹饪界的许多权威人士认为，豫菜是八大菜系的母亲”。
此消息一出，在当时还引起了一场声势浩大的口水战，中国烹饪文化地位之争就此被推向高潮。
真的是吗？
虽然网友们吵得火热，但根据双方提到的一系列文物资料来看，还是河南省餐饮协会给出的解释更全面也更有说服力。
比如出土于河南省渑池县仰韶村的陶甗，用以证明中国蒸的起源，以及《吕氏春秋》中《本味篇》的作者伊尹，中国最早的烹饪理论家，正是河南杞县人等论据。看起来更胜一筹呢。
细节（观战）链接：央视称豫菜是八大菜系之母
发展从未止步
从年的《豫菜基本规范》，到年公布的“豫菜品牌示范店”，再到年中原烹饪技艺（豫菜）入选河南省省级非物质文化遗产名录，以及年豫菜申报国家级非物质文化遗产，豫菜一直在努力。
但不论豫菜发展到何种程度地位，对于出门在外的游子，养胃暖心才是记忆深处的老家味道，五味调和、适味适中的豫菜，也寄托着千万河南人舌尖上的味道与幸福。
图片来源网络版权归原作者所有