“昨天蒜苔批发价一斤3.5元，今天批发价降到了2.8元，蒜苔价格真是一天一个价”，这是一位大蒜种植户的感慨。
蒜苔市场受季节性的影响较大，3月上旬的时候，南方的一些区域新蒜苔的批发价，达到了6-7元/斤。3月下旬，随着长江流域不少地区的蒜苔上市，价格降到了4-5元/斤。4月上旬，黄淮海地区一些早熟品种的大蒜，蒜苔已开始上市，价格差别较大，从最开始的5元/斤，短短的几天时间，已经降到了2块多一斤。
根据往年的经验分析，进入到4月下旬以后，蒜苔会大面积上市，到时候批发价几毛钱一斤将成为普遍现象。
蒜苔上市时间主要受2方面的影响较大，其一是区域性，其二是品种。
区域不同，大蒜种植的时间有差别，一般来说，越是靠近南方的地区，上市时间相对越早，南方地区温度较高，大蒜生长较快，蒜苔上市时间也会较早。
品种不同，蒜苔的上市时间也有早有晚，大蒜分为早熟、中熟和晚熟品种，早熟的品种，生育期相对提前，蒜苔上市较早，由于市场供应不是很多，价格相对较高，等到晚熟品种的蒜苔上市后，市场上的蒜苔供应非常充足，价格相对较低。
举个例子，我自己家今年种植了一亩地的大蒜，去年购买的大蒜品种，属于晚熟品种，现在4月上旬，大蒜还没有抽苔的动静，预计到4月下旬到5月份，蒜苔才能上市。而我朋友家，种植的是早熟品种的大蒜，3月下旬就开始采摘蒜苔，到4月上旬，已经卖了3次蒜苔。
第一次卖了元（批发5元/斤），第二次卖了元（批发3.5元/斤），第三次卖了元（批发2.8元/斤），3次加起来已经卖了将近元，投资的成本已经够了。而我家的大蒜，等到上市后，估计市场上的批发价，也就几毛钱一斤，每斤相差了好几倍。
除了蒜苔外，他家的大蒜上市时间也会较早，卖1.5-2元/斤应该没问题，而我家的大蒜收获后，估计也就只有几毛钱一斤了，可想而知，最终的收益差别有多大。
蒜苔价格的高低，除了上市时间外，还和品质有很大的关系，蒜苔越新鲜，价格越高。一般判断蒜苔的好坏，主要看颜色是否青绿脆嫩、均匀度是否一致、基部是否老化、苔苞的大小、有无划苔、有无病虫害、是否腐烂等等。正常情况下，颜色青绿脆嫩、大小均匀度一致、基部不老化、苔苞小、无划苔、无病虫害、不腐烂等，这样的蒜苔都是质量较好的蒜苔，价格上会有优势。
有朋友会问，为什么同样的蒜苔，不同的地区价格差别较大？这主要是产区和非产区的区别，在大蒜产区购买蒜苔，价格肯定较低，相反，在非产区购买蒜苔，价格较高。比如4月上旬，杞县市场上零卖的蒜苔价格也就2-3元/斤，而北京、上海、广州等大城市，蒜苔价格还是卖到5元/斤以上。
后市蒜苔价格预测
随着蒜苔上市面积逐渐增加，再加上部分客商存在多挑选压价收购的情况，后市蒜苔价格会越来越低，这种走势大概会持续到5月份，等到蒜苔上市季过去之后，蒜苔价格会出现反弹回涨。如果深入预测，蒜苔价格可能会降至5-8毛/斤，对于种植户来说，适时把握住销售时机，尤其是没有存贮条件的情况下，不要非高价不卖，一旦过了新鲜期，可能出现卖不掉的情况。
最后问朋友们一个问题：近期你们当地的蒜苔什么价格呢？